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9月9日，大連海參知名品牌上品堂攜新品有機鮮燉海參在北京發布。當天，國際知名咨詢公司沙利文頒發“中國大連有機鮮燉海參首創者”認證；第一財經發布了《2025海參滋補趨勢洞察報告》，著名體育明星、國家跳水運動標志性運動員田亮現場接受上品堂邀請，正式成為品牌代言人。

“中國大連有機鮮燉海參首創者”

上品堂有機鮮燉海參的上市發布，被認為是中國海參市場的一件大事，它改變了中國1000多年來海參產品的形態，解決了長期以來消費者對海參產品的消費痛點。

發布會現場，人們品嘗了剛剛上市的有機鮮燉海參。一根個頭小小的熟海參包裝在一個名片盒大小的精美設計的鎖鮮盒里，只要按照盒面的提示拉開盒面的蓋子，使用備好的刀叉，就可以輕松享用。放入口中，Q彈鮮香。有人驚呼，第一次吃海參吃出了海鮮的味道，大海的味道。

上品堂品牌創始人、上品堂海洋生物有限公司董事長劉旭升解釋說，有機鮮燉海參追求“四高一好”五個維度上的指標，即“高品質、高顏值、高質價比、高品牌、好吃”。好吃，是產品高品質的結果。劉旭升說，高品質來源于兩點原因，一是好的食材標準，二是好的加工工藝。

大連海洋大學原校長、博士生導師宋林生就此表示：“上品堂公司所在地莊河海岸線綿延285 km，占黃海北岸大陸岸線總長的1/3，近海水域2933.33平方公里，依托遼東灣形成濕地生態系統，為候鳥及海洋生物提供棲息地。優越的區位優勢和資源稟賦使得莊河成為海參、牡蠣、蛤仔等高品質海產品的重要產區。”

會上，大連海洋大學與莊河市政府簽訂戰略協議，實施生態護海、科技興海，通過構建人海和諧的海洋生態環境，打造海產品資源優勢。

莊河市副市長祝慶輝表示，2024年，大連海參全年產量8.2萬噸，約占全國總產量的29%；其中莊河貢獻了1.78萬噸優質海參。“莊河海參”被農業農村部評為名特優新農副產品，是全國僅有的4個海參類名特優新農副產品之一。

國際知名咨詢公司沙利文現場為上品堂頒發了“中國大連有機鮮燉海參首創者”認證。沙利文的認證證書中稱：“大連有機鮮燉海參是指以大連有機海參為原料，采用鮮燉工藝，且具有有機產品證明的可開蓋即食海參產品。”

有機鮮燉，讓海參市場想象空間驟然增大

在中國傳統三大滋補食材中，燕窩、蟲草都已經完成了產品品類的顛覆性創新，實現了產品使用的方便化。海參作為三大滋補品中性價比最高，最有市場前景，此次有機鮮燉海參的開發，被認為是海參產業全面進軍高端方便食品行業的開始，是海參產品的一次市場破局。

第一財經商業數據中心公布的《2025海參滋補趨勢洞察報告》中指出，“在上游龍頭企業的技術與工藝創新引領，以及下游消費者對品質需求不斷提升的雙重驅動下，海參滋補產業持續升級，已先后經歷了滿足基礎剛需的1.0干參時代、優化滋補體驗的2.0即食海參時代和注重高營養品質的3.0鮮食海參時代。如今，行業正式邁入以 有機可溯源和場景突破為標志的 ‘自然鮮養’4.0有機鮮燉海參時代。”

報告顯示，經過多年的口碑沉淀，消費者對大連海參品質高度認可。近兩年，當地通過政策強化源頭管控與標準建設，筑牢區域品牌根基；企業則積極同科研與醫療機構跨界合作，以創新驅動產業高質量發展，有效保護與傳承大連海參公域品牌。目前，大連海參市場表現強勁，其銷售額增速超過行業平均水平，越來越多的大連品牌正脫穎而出，在市場排頭領跑。

在消費層面，海參消費場景愈發突破傳統社交與家庭消費范疇，其憑借高營養價值，成為冬令進補等定期調理的優選品類的同時，也深度契合當下碎片化養生的生活方式，尤其是低脂低卡的特性滿足了現代人加班熬夜時既要健康管理又要犒勞自己的隱性需求。從消費偏好上，消費者更加看重“高營養價值、產地正宗性以及自然有機”三個因素。

報告中還顯示，2024年，海參產業的產值規模超過1400億元。劉旭升認為，未來的有機鮮燉海參的市場空間還會更大，會超越海參的市場邊界。他說，“有機鮮燉海參的研發，正是基于這份調查報告，有效契合了當下市場的消費需求，由滋補食材，到高端方便食品，顛覆了之前所有的海參產品形態，也必然會改變人們對海參的消費方式和消費場景，市場想象空間巨大。”

主辦方供圖