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11月9日至11日，第十三屆鮑魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討會(huì)在廈門舉行，來(lái)自全國(guó)鮑魚產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域的專家學(xué)者、企業(yè)代表及國(guó)際嘉賓等200多人齊聚一堂，共商鮑魚產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展路徑。

研討會(huì)上，國(guó)內(nèi)外多位專家分享鮑魚研究最新成果及行業(yè)洞見(jiàn)。福建省水產(chǎn)研究所喬琨副研究員介紹，福建鮑魚養(yǎng)殖產(chǎn)量約占全國(guó)80%，但溏心鮑、鮑魚嫩化、副產(chǎn)物利用等加工環(huán)節(jié)還相當(dāng)薄弱，需推進(jìn)精深加工與標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程；廈門大學(xué)教授柯才煥認(rèn)為，當(dāng)前產(chǎn)業(yè)韌性不足、消費(fèi)市場(chǎng)缺乏爆款產(chǎn)品等困境，需通過(guò)強(qiáng)化加工環(huán)節(jié)的高值化利用以及加大品種培育力度來(lái)加以解決。

針對(duì)“養(yǎng)殖”議題，專家指出，海水溫度升高等環(huán)境問(wèn)題導(dǎo)致育種窗口期縮短、苗種減產(chǎn)，而且控溫促熟投入高、風(fēng)險(xiǎn)大，導(dǎo)致保種難度與成本顯著上升。對(duì)此，與會(huì)代表建議應(yīng)依據(jù)不同養(yǎng)殖模式建立分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)體系，完善親本選擇、苗種分類與飼料投喂規(guī)范，并呼吁協(xié)會(huì)建立飼料“白名單”，強(qiáng)化原料監(jiān)管與行業(yè)自律，引導(dǎo)養(yǎng)殖向標(biāo)準(zhǔn)化、智能化與綠色高效轉(zhuǎn)型。

針對(duì)“加工”議題，產(chǎn)業(yè)代表直指當(dāng)前凍品鮑魚包冰率超標(biāo)、保水劑違規(guī)使用等行業(yè)亂象，特別強(qiáng)調(diào)了標(biāo)準(zhǔn)缺失與執(zhí)行不力等短板問(wèn)題。針對(duì)這些問(wèn)題，與會(huì)嘉賓分享了深加工與“佛跳墻”標(biāo)準(zhǔn)制定的經(jīng)驗(yàn)，提出推動(dòng)全國(guó)性標(biāo)準(zhǔn)制定、加強(qiáng)第三方抽檢、創(chuàng)新產(chǎn)品健康文化內(nèi)涵及扶持優(yōu)質(zhì)企業(yè)等舉措，擬通過(guò)階段性試行持續(xù)完善。

研討會(huì)期間，海區(qū)鮑魚分苗設(shè)備、一種基于面筋三維網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)強(qiáng)化的球狀鮑魚配合飼料、基于IMTA的可持續(xù)海產(chǎn)養(yǎng)殖，2025鮑魚產(chǎn)業(yè)三大創(chuàng)新成果亮相。

本屆研討會(huì)由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部國(guó)家貝類產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系、中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)鮑魚分會(huì)主辦，廈門大學(xué)海洋與地球?qū)W院、海水養(yǎng)殖生物育種全國(guó)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、鷺江創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)室、廈門市海洋與水產(chǎn)學(xué)會(huì)共同承辦。