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在樂山美食版圖中，除了家喻戶曉的甜皮鴨、蹺腳牛肉外，歷經三代傳承、八十余年發展的“羅誠牛肉”正以全新姿態突圍——這家起源于犍為羅城古鎮的四川老字號，從年產值十多萬元的手工作坊，成長為年銷售額邁向億元級的農業產業化四川省級重點龍頭企業，其產業鏈輻射帶動1100余戶農戶增收，年創造利稅超千萬元，用“誠信底色+創新引擎”書寫了傳統食品企業賦能區域經濟的轉型樣本。

三百載技藝傳承 誠信筑基的經濟價值轉化

羅誠牛肉的風味密碼可追溯至清康熙年間。1708年移居羅城的回族先民開創了牛肉腌制技藝，選取上乘部位去筋后用秘制香料腌漬，奠定了清真風味的根基。1942年，蘇氏祖輩蘇德能正式在羅城古鎮開設“羅城牛肉館”，將祖傳技法轉化為規模化經營，歷經犍為縣羅城牛肉回民加工廠的迭代，2006年正式注冊為四川羅城牛肉食品有限公司，注冊資本達2250萬元。

“我們羅誠牛肉，有幾十年的歷史了。我們傳統的就是（做）牛肉，特別是我們清真食品的這種風味?！彼拇_城牛肉食品有限公司董事長蘇榮聰說道?！罢\”是刻在骨子里的規矩，更是經濟價值的源頭。蘇榮聰解釋品牌名“羅誠”的雙重含義時，特別提及傳承的初心。這份堅守轉化為實實在在的市場回報。

2013年銷毀近20萬元瑕疵產品的舉動，換來了海底撈、三只松鼠等頭部企業的長期合作；無條件退換貨的服務承諾，使其復購率較行業平均水平高出18個百分點。如今，這份誠信已沉淀為20項資質證書、9項專利及“四川老字號”等榮譽，更轉化為年代工收入超億元的穩定訂單基礎。

全鏈升級破局 智造驅動的產值躍升軌跡

蘇榮聰說：“技術創新是我們產品質量的保證，也是企業高質量發展的基礎?！崩献痔柕牡讱庠趥鞒校雎吩趧撔?，核心在產品力突破。蘇榮聰的轉型邏輯在生產數據中得到印證，企業產值實現階梯式增長，這一增長背后，是智能化改造的強力支撐。

2024年7月投用的50畝新園區，總投資近1億元，2.5萬平方米車間內，自動包裝機、重量剔除設備與X光檢測儀構成的生產線，將單位產品加工效率提升40%，次品率從3%降至0.5%以下。

蘇榮聰介紹說：“我們在樂山高新區新建的這個廠房，打造了一個新的生產線，有自動包裝機還有重量剔除，然后X光機，再加上我們自身建設的實驗室和技術中心，對產品的原料、產品的生產過程的質量控制和產品的成品出廠檢驗。”

品控體系的全鏈延伸更激活了上下游經濟。早年通過“龍頭企業+專合社+農戶”模式，帶動1100多戶農戶年出欄商品牛2萬多頭，戶均年增收超1.8萬元；如今為匹配規模化生產需求，轉向巴西、阿根廷等產地進口牛肉，年采購量達6000噸，形成“海外原料+國內加工+全球銷售”的產業鏈格局，僅原料采購環節就間接帶動國內外超200人就業。

“我們企業產品質量上花了很多的工夫，花了很大的力氣來把好我們的各個環節的質量關。解凍、分割、鹵煮、成型、內包、殺菌、外包……各個環節都是在比較高的標準和環境當中進行生產，采用了非常先進的生產設施來保障我們的產品質量?！彼拇_城牛肉食品有限公司生產總監羅林說道。

羅林從一線視角透露，七大生產環節的無菌標準改造，雖增加15%的初期投入，但對產品質量的保障更有效。使客戶更穩定，更值得信任。

品類創新拓市 產業協同的價值輻射效應

適應消費升級需求，羅誠牛肉完成從“大包裝”到“小規格”的轉型，將傳統干巴牛肉延伸出手撕、燈影、香酥等十多個品類、幾十種口味，年銷售額較轉型前實現翻倍增長。

代工穩基本盤，自主品牌謀增量，產業協同創價值。蘇榮聰介紹說：“我們一直在跟國內的幾家大型知名公司，比如說像海底撈、三只松鼠這些企業合作，從今年開始我們也是在積極地發展這個市場，包括海外市場?！?/p>

更值得關注的是，企業發展帶動了區域配套產業升級，按照規劃，新園區全部達產后可實現年銷售10億元，創造利稅4000多萬元，帶動上下游就業超千人，成為樂山“味道經濟”的核心增長極。2025年啟動的海外市場布局，更有望將川味牛肉的附加值提升空間進一步打開。

從古鎮作坊到智能工廠，從區域風味到產業引擎，羅誠牛肉的升級之路，正是樂山老字號“守誠信之本、行創新之道”的經濟實踐縮影。隨著《樂山老字號示范創建管理辦法》的實施，這家企業在沖擊“中華老字號”的同時，正以每年較高的增速，為區域經濟注入持續增長的“牛肉動力”。